Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich-Schmand
Rösti-Taler mit Räucherlachs – rund 424 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rösti-Taler mit Lachs, Lachs auf Rösti, Kartoffelrösti mit Lachs
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/roesti-mit-lachs
Serviert werden Kartoffeln mit Räucherlachs und Schmand. Selbst gebeizt: Graved Lachs.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, festkochend
- 200 gRäucherlachs
- 150 gSchmand
- 20 gMeerrettich, gerieben
- 10 gDill
- 40 gButterschmalz
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, grob raspeln, kräftig ausdrücken und mit Salz und Pfeffer mischen.
- In Butterschmalz portionsweise 12 kleine Taler braten, je 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Schmand mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.
- Rösti mit Lachs, Meerrettich-Schmand und Dill anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,7 g davon Zucker 3,5 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 15,9 g 15 % der Energie
- Fett 22,3 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (306 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 424 kcal | 138 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,7 g | 12,3 g |
| davon Zucker | 3,5 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 15,9 g | 5,2 g |
| Fett | 22,3 g | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g | 3,6 g |
| Salz | 2,48 g | 0,81 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,8 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Räucherlachs passt auch Graved Lachs.
- Groß in der Pfanne: Rösti.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rösti mit Lachs?
Rund 424 kcal pro Portion (306 g), davon 38 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 22 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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