Rösti aus rohen Kartoffeln: Schweizer Art
Knusprige Rösti aus der Pfanne – rund 297 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schweizer Rösti, Kartoffelrösti, Rösti aus rohen Kartoffeln, Rösti-Taler
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/roesti
Gebraten werden Kartoffeln in Butterschmalz. Mit Lachs: Rösti mit Lachs.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend
- 40 gButterschmalz
- 6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. In einem Küchentuch kräftig ausdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln einfüllen und zu einem flachen Fladen andrücken.
- Bei mittlerer Hitze 12 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit Hilfe eines Tellers wenden.
- Restliches Fett an den Rand geben und die zweite Seite weitere 10 bis 12 Minuten knusprig braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 44,8 g davon Zucker 2,3 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 4,8 g 6,4 % der Energie
- Fett 10,2 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (262 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 297 kcal | 114 kcal |
| Kohlenhydrate | 44,8 g | 17,1 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 4,8 g | 1,8 g |
| Fett | 10,2 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 2,4 g |
| Salz | 1,46 g | 0,56 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,5 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit am Vortag gekochten Pellkartoffeln gelingt Berner Rösti: geraspelt, nicht ausgedrückt, gleiche Bratzeit.
- Kleiner und mit Ei: Kartoffelpuffer.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rösti?
Rund 297 kcal pro Portion (262 g), davon 45 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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