Rahmspinat selber machen aus frischem Spinat
Rahmspinat aus frischem Spinat mit Sahne – low carb, 3 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Rahm-Spinat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rahmspinat
Für Rahmspinat wird frischer Spinat blanchiert, gehackt und mit Zwiebel, Butter und Sahne eingekocht. Dazu passen Rührei oder Kartoffelpüree.
Zutaten
- 600 gBlattspinat, frisch, gewaschen
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 15 gButter
- 100 mlSahne
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Spinat in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
- Spinat zugeben, Sahne angießen und 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,2 g davon Zucker 3 g · 9,3 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 4,8 % der Energie
- Eiweiß 4 g 12 % der Energie
- Fett 11,5 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (195 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,2 g | 1,7 g |
| davon Zucker | 3 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 4 g | 2,1 g |
| Fett | 11,5 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 3,2 g |
| Salz | 0,65 g | 0,33 g |
| Eisen | 3,3 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit tiefgekühltem Blattspinat (600 g, aufgetaut und ausgedrückt) entfällt das Blanchieren.
- Klassisch mit Spiegelei und Salzkartoffeln. Für eine sämigere Variante 1 EL Frischkäse unterrühren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rahmspinat?
Rund 140 kcal pro Portion (195 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß und 12 g Fett.
Weitere Rezepte: Beilage
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