Rahmgulasch: Rindergulasch mit Sahnesoße
Cremiges Rahmgulasch – rund 526 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gulasch mit Sahne, Rahmgulasch Rezept, Sahnegulasch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rahmgulasch
Grundlage ist Rindergulasch mit Zwiebeln, Sahne und Schmand.
Zutaten
- 800 gRindergulasch
- 400 gZwiebeln
- 20 gRapsöl
- 20 gTomatenmark
- 8 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 500 mlRinderbrühe
- 150 mlSahne
- 100 gSchmand
- 10 gSpeisestärke
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch trocken tupfen und portionsweise im Öl kräftig anbraten.
- Zwiebeln in Streifen zugeben und 8 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 1,5–2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren, bis das Fleisch weich ist.
- Sahne und Schmand einrühren, mit angerührter Stärke binden und 2 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,3 g davon Zucker 8,8 g · 8,6 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 44,2 g 34 % der Energie
- Fett 33,1 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (504 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 526 kcal | 104 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,3 g | 2,2 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 44,2 g | 8,8 g |
| Fett | 33,1 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,1 g | 2,8 g |
| Salz | 2,48 g | 0,49 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
- Ohne Sahne: Gulasch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rahmgulasch?
Rund 526 kcal pro Portion (504 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 33 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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