Putenbraten aus der Putenbrust mit Kräuterkruste
Saftiger Putenbrustbraten – rund 278 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pute Braten, Putenbrustbraten, Putenbraten im Ofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/putenbraten
Im Ofen gart Putenbrust mit Senf und Kräutern. Weitere Putenrezepte: Putengulasch.
Zutaten
- 1.200 gPutenbrust am Stück
- 20 gSenf, mittelscharf
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 5 gRosmarin und Thymian, gehackt
- 20 mlRapsöl
- 150 gZwiebeln, in Spalten
- 300 mlGemüsebrühe
- 100 mlKochsahne (10 % Fett)
- 6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Senf, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren und die Putenbrust damit einreiben.
- In einem Bräter in Öl rundum anbraten. Zwiebeln und Brühe zugeben.
- Im Ofen 60 bis 70 Minuten garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
- Fleisch 10 Minuten ruhen lassen. Bratensatz mit Kochsahne aufkochen, abschmecken und zum aufgeschnittenen Braten reichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 2,7 g davon Zucker 2,5 g · 3,8 % der Energie
- Ballaststoffe 1,1 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 49,5 g 71 % der Energie
- Fett 7,4 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (302 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 278 kcal | 92 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,7 g | 0,9 g |
| davon Zucker | 2,5 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 49,5 g | 16,4 g |
| Fett | 7,4 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 0,7 g |
| Salz | 1,66 g | 0,55 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Dazu passen Rotkohl, Klöße oder Ofengemüse.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Putenbraten?
Rund 278 kcal pro Portion (302 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 49 g Eiweiß, 7 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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