Pumpkin Pie: amerikanischer Kürbiskuchen mit Gewürzen
Amerikanischer Kürbis-Pie – rund 328 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pumpkin-Pie, Amerikanischer Kürbiskuchen, Kürbis-Pie
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pumpkin-pie
Die Füllung besteht aus Hokkaido-Kürbis, gezuckerter Kondensmilch und Ei, der Boden aus Weizenmehl und Butter.
Zutaten
- 200 gWeizenmehl
- 100 gButter, kalt
- 30 gZucker (für den Teig)
- 50 gEi für den Teig (1 Stück)
- 700 gHokkaido-Kürbis (ergibt etwa 500 g Püree)
- 400 gGezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
- 100 gEier für die Füllung (2 Stück)
- 4 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gIngwer, gemahlen (nicht eingerechnet)
- 1 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gNelken, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kürbis würfeln, zugedeckt mit wenig Wasser 15 Minuten weich dünsten, abgießen, fein pürieren und abkühlen lassen.
- Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten, 30 Minuten kühlen, dünn ausrollen und eine Pie-Form (24 cm) damit auslegen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten 15 Minuten blind backen.
- Kürbispüree mit Kondensmilch, Eiern, Gewürzen und Salz glatt rühren und auf den Boden gießen.
- Bei 175 °C 45–50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. In der Form auskühlen lassen und kühl stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,5 g davon Zucker 27,6 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 8,3 g 10 % der Energie
- Fett 13,4 g 37 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (159 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 328 kcal | 207 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,5 g | 26,8 g |
| davon Zucker | 27,6 g | 17,4 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 8,3 g | 5,2 g |
| Fett | 13,4 g | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g | 5,1 g |
| Salz | 0,38 g | 0,24 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,2 KE | 2,2 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Ingwer, gemahlen. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Pie lässt sich gut am Vortag backen. Dazu passt geschlagene Sahne.
- Als Rührkuchen: Kürbiskuchen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pumpkin Pie?
Rund 328 kcal pro Stück (159 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 13 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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