Saftiger Kürbiskuchen mit Hokkaido und Zimt
Saftiger Kürbiskuchen aus geriebenem Hokkaido – 12 Stücke, rund 250 kcal pro Stück.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbiskuchen
Der Kuchen besteht aus Hokkaido-Kürbis, Eiern, Rapsöl, Weizenmehl und Zimt. Weitere Kürbisrezepte: Kürbissuppe, Ofenkürbis. Ähnlich: Karottenkuchen ohne Zucker.
Zutaten
- 350 gHokkaido-Kürbis, fein gerieben (mit Schale, entkernt)
- 150 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 120 mlRapsöl
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 5 gZimt, gemahlen (2 TL, nach Wunsch mit Ingwer und Muskat)
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) fetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 4 Minuten schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen.
- Mehl, Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren. Geriebenen Kürbis unterheben.
- Teig in die Form füllen und 40–45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,8 g davon Zucker 15,5 g · 50 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 4,4 g 7,2 % der Energie
- Fett 11,5 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (89 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 248 kcal | 278 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,8 g | 34,7 g |
| davon Zucker | 15,5 g | 17,4 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 4,4 g | 5 g |
| Fett | 11,5 g | 12,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 1,2 g |
| Salz | 0,31 g | 0,34 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 2,9 BE / 3,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hokkaido muss nicht geschält werden. Die Schale wird beim Backen weich.
- Mit 50 g gehackten Walnüssen im Teig oder einem Frischkäse-Topping variieren. Beides erhöht die Kalorien.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Kürbiskuchen?
Rund 250 kcal pro Stück (1/12 Kuchen) mit 31 g Kohlenhydraten, davon 16 g Zucker, und 12 g Fett.
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