Pulled Chicken: zartes Hähnchen mit BBQ-Soße
Gezupftes BBQ-Hähnchen – rund 506 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pulled Chicken Rezept, Pulled Chicken Backofen, Gezupftes Hähnchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pulled-chicken
Geschmort wird Hähnchenoberschenkel in einer Soße aus Ketchup, Apfelessig und Honig.
Zutaten
- 800 gHähnchenoberschenkel ohne Knochen
- 5 gPaprikapulver, geräuchert (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKnoblauchpulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 gBrauner Zucker
- 5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 150 gKetchup
- 30 mlApfelessig
- 20 gHonig
- 100 gZwiebel
Zubereitung
- Ofen auf 170 °C vorheizen. Paprika, Knoblauchpulver, Zucker und Salz mischen und das Fleisch damit einreiben.
- Ketchup, Essig, Honig und 100 ml Wasser verrühren. Zwiebel in Ringen in eine Auflaufform legen, Fleisch darauf, Soße darübergießen.
- Abgedeckt 60 Minuten garen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit zwei Gabeln zerzupfen und mit der Soße mischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,3 g davon Zucker 16,6 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 35,5 g 28 % der Energie
- Fett 32,2 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (282 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 506 kcal | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,3 g | 6,2 g |
| davon Zucker | 16,6 g | 5,9 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 35,5 g | 12,6 g |
| Fett | 32,2 g | 11,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g | 2,5 g |
| Salz | 2,3 g | 0,81 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,7 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Vom Schwein und länger gegart: Pulled Pork.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pulled Chicken?
Rund 506 kcal pro Portion (282 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 32 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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