Protein-Waffeln mit Erythrit: Quarkwaffeln ohne Banane
Quarkwaffeln mit Erythrit statt Banane – 12 g Eiweiß, 2,3 g Zucker pro Waffel.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/protein-waffeln-mit-erythrit
Die Waffeln bestehen aus Magerquark, Eiern, Haferflocken und Erythrit. Die Variante mit Banane: Protein-Waffeln mit Quark. Weitere Rezepte mit Quark: Rezepte mit Quark.
Zutaten
- 250 gMagerquark
- 165 gEier (3 Eier Größe M)
- 120 gHaferflocken, zart
- 80 mlMilch
- 20 gErythrit (2 EL)
- 10 gRapsöl für das Waffeleisen
- 6 gBackpulver
- 2 gZimt (½ TL)
Zubereitung
- Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Quark, Eier, Milch und Erythrit glatt rühren.
- Gemahlene Haferflocken, Backpulver und Zimt unterrühren und den Teig 5 Minuten quellen lassen.
- Waffeleisen vorheizen und mit wenig Öl einpinseln. Je 3 EL Teig hineingeben und 4–5 Minuten backen, bis die Waffeln sich leicht lösen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,5 g davon Zucker 2,3 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 11,7 g 27 % der Energie
- Fett 6 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (108 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 159 kcal | 147 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,5 g | 15,1 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 11,7 g | 10,7 g |
| Fett | 6 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 1,3 g |
| Salz | 0,45 g | 0,41 g |
| Eisen | 1,4 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,6 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Variante ohne Süßungsmittel: die Protein-Waffeln mit Quark, gesüßt mit etwas Banane.
- Erythrit zählt zu den Kohlenhydraten, liefert laut EU-Recht aber 0 kcal. Der Zucker stammt aus Quark, Milch und Hafer.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu den Protein-Waffeln mit Banane?
Hier süßt Erythrit statt Banane. Der Zucker sinkt von 3,5 g auf 2,3 g pro Waffel, das Eiweiß bleibt bei rund 12 g.
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