Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig
Pflaumenkuchen mit Hefeteig vom Blech – 16 Stück à rund 220 kcal, 4,5 g Fett.
Auch bekannt als: Zwetschgenkuchen, Zwetschgendatschi, Quetschekuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pflaumenkuchen
Pflaumenkuchen besteht aus Zwetschgen, Mehl und Hefe. Weitere Hefeteige: Hefezopf, Streuselkuchen.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 250 mlMilch, lauwarm
- 60 gButter, weich
- 55 gEi (1 Stück)
- 21 gFrische Hefe (½ Würfel)
- 1.500 gZwetschgen, entsteint (ca. 1,7 kg mit Stein)
- 3 gZimt
- 2 gSalz (1 Prise)
Teig
- 60 gZucker
Belag
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Ei, Butter und Salz 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und an einer Seite einschneiden, sodass sie zusammenhängen.
- Teig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Zwetschgen dicht und schuppenartig hochkant daraufsetzen. 15 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Minuten backen. Zucker und Zimt mischen und den Kuchen noch warm bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 38,5 g davon Zucker 14,1 g · 69 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 3 % der Energie
- Eiweiß 5,3 g 9,5 % der Energie
- Fett 4,5 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (155 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 221 kcal | 143 kcal |
| Kohlenhydrate | 38,5 g | 24,9 g |
| davon Zucker | 14,1 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 5,3 g | 3,4 g |
| Fett | 4,5 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 1,7 g |
| Salz | 0,15 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,2 BE / 3,9 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten für Zwetschgen. Gerechnet ist mit entsteinten Früchten.
- Mit Streuseln obendrauf steigen die Kalorien deutlich. Rezept: Streuselkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Pflaumenkuchen?
Rund 220 kcal pro Stück (155 g, 1/16 Blech) mit 38,5 g Kohlenhydraten, 3 g Ballaststoffen und 4,5 g Fett.
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