Penne all’arrabbiata mit scharfer Tomatensoße
Scharfe Penne mit Tomaten und Chili – rund 455 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Penne Arrabiata, Penne arrabbiata, Pasta all’arrabbiata
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/penne-arrabbiata
Gekocht werden Nudeln mit passierten Tomaten und Chili. Mild: Nudeln mit Tomatensoße.
Zutaten
- 400 gPenne, roh
- 500 gTomaten, passiert
- 15 gKnoblauch (3 Zehen)
- 5 gChili, frisch, fein gehackt (oder 1 TL Chiliflocken)
- 30 mlOlivenöl
- 10 gPetersilie, gehackt
- 4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Knoblauch in Scheiben schneiden und mit Chili in Olivenöl bei schwacher Hitze 2 Minuten anschwitzen, ohne dass er braun wird.
- Tomaten zugeben, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Penne abgießen, mit der Soße mischen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 73,9 g davon Zucker 6,6 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 6,9 g 3 % der Energie
- Eiweiß 14,3 g 13 % der Energie
- Fett 9,2 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (241 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 455 kcal | 189 kcal |
| Kohlenhydrate | 73,9 g | 30,7 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 14,3 g | 5,9 g |
| Fett | 9,2 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,5 g |
| Salz | 1,36 g | 0,56 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,2 BE / 7,4 KE | 2,6 BE / 3,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Schärfe über die Chilimenge steuern; Kerne entfernen macht sie milder.
- Mit Speck und Pecorino: Penne all’amatriciana.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Penne all’arrabbiata?
Rund 455 kcal pro Portion (241 g), davon 74 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 9 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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