Pancakes: fluffige amerikanische Pfannkuchen
Fluffige Pancakes mit Ahornsirup und Blaubeeren – 12 Stück, rund 445 kcal pro Portion.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pancakes
Pancakes werden aus Weizenmehl, Milch, Eiern und Backpulver gebacken und mit Ahornsirup und Blaubeeren serviert. Dünner und ohne Backpulver: Pfannkuchen. Eiweißreich: Hüttenkäse-Pfannkuchen.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 25 gZucker (2 EL)
- 300 mlMilch
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 30 gButter, geschmolzen (davon etwas für die Pfanne)
- 1 gSalz (1 Prise)
Topping
- 60 mlAhornsirup
- 150 gBlaubeeren
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis keine Mehlnester mehr da sind. Kleine Klümpchen dürfen bleiben. 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht buttern. Je 3 EL Teig hineingeben und backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden, dann wenden und 1 Minute fertig backen.
- Pancakes stapeln und mit Ahornsirup und Blaubeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 67,5 g davon Zucker 22,3 g · 61 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 13,1 g 12 % der Energie
- Fett 12,2 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (234 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 445 kcal | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 67,5 g | 28,8 g |
| davon Zucker | 22,3 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 13,1 g | 5,6 g |
| Fett | 12,2 g | 5,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 2,8 g |
| Salz | 1,16 g | 0,5 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,6 BE / 6,7 KE | 2,4 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 3 Pancakes mit Topping. Ohne Ahornsirup sind es rund 35 kcal weniger pro Portion.
- Eiweißreicher mit Skyr statt eines Teils der Milch, oder als Hüttenkäse-Pfannkuchen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Pancakes?
Rund 445 kcal pro Portion (3 Pancakes mit Ahornsirup und Blaubeeren), davon 67 g Kohlenhydrate, 22 g Zucker, 13 g Eiweiß und 12 g Fett. Ein Pancake ohne Topping hat rund 130 kcal.
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