Okonomiyaki: japanischer Kohlpfannkuchen mit Speck
Japanischer Kohlpfannkuchen – rund 454 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Okonomiyaki Rezept, Japanischer Pfannkuchen, Japanische Pizza, Okonomiyaki Soße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/okonomiyaki
Gebraten werden Weißkohl, Weizenmehl und Ei. Koreanisch mit Kimchi: Kimchi.
Zutaten
- 400 gWeißkohl (sehr fein geschnitten)
- 150 gWeizenmehl
- 200 gEier (4 Stück)
- 150 mlWasser oder Dashi (nicht eingerechnet)
- 60 gFrühlingszwiebeln
- 120 gFrühstücksspeck (8 Scheiben)
- 15 mlRapsöl
- 40 gKetchup (Soße)
- 15 mlSojasauce (Soße)
- 8 gBrauner Zucker (Soße)
- 40 gMayonnaise (zum Garnieren)
Zubereitung
- Mehl mit Wasser und Eiern glatt verrühren. Kohl und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel des Teigs zu einem dicken Fladen formen und 2 Scheiben Speck darauflegen.
- Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, wenden und weitere 5 Minuten braten, bis der Speck knusprig und der Teig durchgegart ist. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
- Ketchup, Sojasauce und Zucker verrühren, auf die Pfannkuchen streichen und mit Mayonnaise in Streifen garnieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,7 g davon Zucker 9,7 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 17,7 g 16 % der Energie
- Fett 24,8 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (300 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 454 kcal | 173 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,7 g | 14 g |
| davon Zucker | 9,7 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 17,7 g | 6,8 g |
| Fett | 24,8 g | 9,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g | 1,9 g |
| Salz | 2,27 g | 0,87 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser oder Dashi. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch ohne Speck, dafür mit Garnelen oder Pilzen.
- Mit Kartoffeln: Kartoffelpuffer.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Okonomiyaki?
Rund 454 kcal pro Portion (300 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 25 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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