Nudeln mit Wirsing, Speck und Sahne
Bandnudeln mit Wirsing und Speck – rund 580 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Wirsing-Nudeln, Pasta mit Wirsing, Wirsing mit Nudeln
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudeln-mit-wirsing
Gekocht werden Nudeln, Wirsing und Speck. Als Beilage: Rahmwirsing.
Zutaten
- 320 gBandnudeln, roh
- 400 gWirsing, in Streifen
- 100 gSpeckwürfel, geräuchert
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 15 gButter
- 150 mlSahne
- 40 gParmesan, gerieben
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, 100 ml Nudelwasser auffangen.
- Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebel und Butter zugeben und glasig dünsten.
- Wirsing zugeben und 5 Minuten dünsten, mit Sahne und Nudelwasser ablöschen und 3 Minuten köcheln. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 61,8 g davon Zucker 7,7 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 2 % der Energie
- Eiweiß 21,6 g 15 % der Energie
- Fett 25,9 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (277 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 580 kcal | 209 kcal |
| Kohlenhydrate | 61,8 g | 22,3 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 21,6 g | 7,8 g |
| Fett | 25,9 g | 9,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,8 g | 4,6 g |
| Salz | 2,07 g | 0,75 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,2 BE / 6,2 KE | 1,9 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
- Vegetarisch: Speck weglassen und Walnüsse anrösten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Nudeln mit Wirsing?
Rund 580 kcal pro Portion (277 g), davon 62 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 26 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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