Mohnzopf: Hefezopf mit saftiger Mohnfüllung
Hefezopf mit Mohn – rund 300 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Mohnzopf Rezept, Hefezopf mit Mohn, Mohnzopf mit Hefeteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mohnzopf
Gebacken wird Hefeteig aus Weizenmehl und Milch, gefüllt mit Mohn und Weichweizengrieß.
Zutaten
Teig
- 500 gWeizenmehl
- 200 mlMilch, lauwarm
- 21 gHefe, frisch
- 80 gButter, weich
- 70 gZucker
- 50 gEi
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 200 gMohn, gemahlen
- 200 mlMilch
- 80 gZucker
- 40 gWeichweizengrieß
Guss
- 80 gPuderzucker
- 15 mlZitronensaft
Zubereitung
- Hefe in Milch auflösen, mit Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz 10 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Milch mit Zucker aufkochen, Mohn und Grieß einrühren, 5 Minuten quellen lassen und abkühlen lassen.
- Teig zu einem Rechteck ausrollen, Füllung aufstreichen, aufrollen, längs halbieren und die Stränge mit der Schnittfläche nach oben verdrehen. 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 °C 30–35 Minuten backen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den warmen Zopf damit bestreichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 40,3 g davon Zucker 16 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 8,1 g 11 % der Energie
- Fett 10,9 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (96 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 301 kcal | 313 kcal |
| Kohlenhydrate | 40,3 g | 41,9 g |
| davon Zucker | 16 g | 16,6 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 4,6 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 8,4 g |
| Fett | 10,9 g | 11,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 4,2 g |
| Salz | 0,22 g | 0,23 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,4 BE / 4 KE | 3,5 BE / 4,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Mit Nüssen: Hefezopf mit Nussfüllung.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Scheibe Mohnzopf?
Rund 300 kcal pro Stück (96 g), davon 40 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 11 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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