Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen
Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Wiener Würstchen – rund 312 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Möhreneintopf, Omas Möhren-Kartoffel-Eintopf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/moehren-kartoffel-eintopf
Für den Eintopf werden Möhren und Kartoffeln in Brühe gegart, dazu kommen Wiener Würstchen. Als Suppe püriert: Möhrensuppe.
Zutaten
- 800 gMöhren, in Scheiben (10 Stück)
- 600 gKartoffeln, gewürfelt (6 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 20 gButter
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 300 gWiener Würstchen, in Scheiben (6 Stück)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
- Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Würstchen zugeben und 5 Minuten darin erwärmen, nicht kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,4 g davon Zucker 11,1 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 6,2 g 4 % der Energie
- Eiweiß 10,3 g 13 % der Energie
- Fett 16,6 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (472 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 312 kcal | 66 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,4 g | 5,6 g |
| davon Zucker | 11,1 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 6,2 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 10,3 g | 2,2 g |
| Fett | 16,6 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g | 1,4 g |
| Salz | 2,38 g | 0,5 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Würstchen weglassen und Brühe ohne Fleisch verwenden.
- Für eine sämige Bindung zwei Kellen Gemüse herausnehmen, pürieren und wieder einrühren.
- Würstchen enthalten je nach Hersteller Gluten. Für glutenfrei die Zutatenliste prüfen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Möhreneintopf?
Rund 312 kcal pro Teller (472 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 17 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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