Mango-Chutney selber machen: süß-scharf
Süß-scharfes Chutney – rund 45 kcal pro Esslöffel.
Auch bekannt als: Mango Chutney, Mangochutney, Mango-Chutney Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mango-chutney
Eingekocht werden Mango, Zwiebel, Ingwer, brauner Zucker und Apfelessig.
Zutaten
- 600 gMango, reif (geschält, gewürfelt)
- 100 gZwiebel
- 15 gIngwer
- 5 gChili, frisch
- 120 gBrauner Zucker
- 100 mlApfelessig
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Chili hacken.
- Alle Zutaten in einem Topf aufkochen.
- Offen bei kleiner Hitze 35–40 Minuten köcheln, bis das Chutney dick und glänzend ist.
- Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,8 g davon Zucker 9,4 g · 91 % der Energie
- Ballaststoffe 0,6 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 0,3 g 2,9 % der Energie
- Fett 0,2 g 3,6 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (47 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 45 kcal | 94 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,8 g | 20,8 g |
| davon Zucker | 9,4 g | 19,9 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 0,3 g | 0,7 g |
| Fett | 0,2 g | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,1 g |
| Salz | 0,15 g | 0,32 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 1,7 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
- Weitere Chutneys: Apfel-Chutney.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mango-Chutney?
Rund 45 kcal pro Portion (47 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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