Low Carb Pancakes: fluffig mit Quark und Mandelmehl
Pancakes ohne Mehl – rund 331 kcal und 7 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Pancakes low carb, Keto Pancakes, Pancakes ohne Mehl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/low-carb-pancakes
Der Teig besteht aus Eiern, Magerquark und gemahlenen Mandeln, dazu Himbeeren. Weitere Ideen: Low-Carb-Frühstück.
Zutaten
- 100 gEier (2 Stück)
- 125 gMagerquark
- 60 gMandeln, gemahlen
- 4 gBackpulver (1 TL)
- 10 gErythrit (nach Geschmack)
- 0,5 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gButter (zum Ausbacken)
Topping
- 100 gHimbeeren
Zubereitung
- Eier, Quark, Mandeln, Backpulver, Erythrit und Salz glatt verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Pro Pancake 2 EL Teig hineingeben und 2–3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden, wenden und 1 Minute fertig backen.
- Mit Himbeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,7 g davon Zucker 6,2 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 21,2 g 24 % der Energie
- Fett 22,9 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (205 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 331 kcal | 162 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,7 g | 5,7 g |
| davon Zucker | 6,2 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 21,2 g | 10,4 g |
| Fett | 22,9 g | 11,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 2,6 g |
| Salz | 1,08 g | 0,53 g |
| Eisen | 3,4 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Bei zu hoher Hitze bräunen die Mandeln schnell, deshalb bei mittlerer Hitze backen.
- Dünner und ohne Backpulver: Pfannkuchen Low Carb.
- Mit Skyr: Protein-Pancakes.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Low-Carb-Pancakes?
Rund 331 kcal pro Portion (205 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 23 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Frühstück
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