Liptauer: würziger Quark-Aufstrich mit Paprika
Würziger Brotaufstrich – rund 97 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Liptauer Aufstrich, Liptauer Rezept, Liptauer selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/liptauer
Grundlage sind Quark und Butter mit Paprikapulver.
Zutaten
- 250 gSpeisequark, 20 % Fett
- 60 gButter, weich
- 40 gZwiebel (sehr fein gehackt)
- 6 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSenf, mittelscharf
- 10 gKapern (gehackt)
- 10 gSchnittlauch
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Butter schaumig rühren.
- Quark nach und nach unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Zwiebel, Paprikapulver, Kümmel, Senf und Kapern einrühren und mit Salz abschmecken.
- Schnittlauch unterheben und 30 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 1,5 g davon Zucker 1,4 g · 6,2 % der Energie
- Ballaststoffe 0,5 g 1 % der Energie
- Eiweiß 4,2 g 17 % der Energie
- Fett 8 g 75 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (49 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 97 kcal | 199 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,5 g | 3,1 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 1 g |
| Eiweiß | 4,2 g | 8,6 g |
| Fett | 8 g | 16,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 10,4 g |
| Salz | 0,4 g | 0,82 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 BE / 0,1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gekühlt hält sich der Aufstrich etwa drei Tage.
- Ähnlich: Obazda, Kräuterquark.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Liptauer?
Rund 97 kcal pro Portion (49 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 8 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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