Bärlauchpaste selber machen: nur Bärlauch, Öl und Salz
Bärlauchpaste aus Bärlauch, Olivenöl und Salz – vegan, low carb, in 10 Minuten.
Auch bekannt als: Bärlauchöl, Bärlauch einlegen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/baerlauchpaste
Bärlauchpaste besteht aus Bärlauch und Olivenöl. Weiterverarbeiten: Pesto, Kräuterbutter.
Zutaten
- 100 gBärlauch, frisch
- 100 mlOlivenöl
- 10 gSalz (2 TL)
Zubereitung
- Bärlauch waschen und sehr gut trocken schleudern oder tupfen. Stiele entfernen und grob schneiden.
- Mit Salz und der Hälfte des Öls im Mixer fein pürieren. Restliches Öl zugeben und kurz weitermixen.
- In saubere Gläser füllen, mit einer Schicht Öl bedecken und verschließen. Kühl lagern.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g · 1,3 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 0,2 g 0,8 % der Energie
- Fett 10 g 97 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 93 kcal | 440 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 1 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 0,9 g |
| Fett | 10 g | 47,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 5,7 g |
| Salz | 0,96 g | 4,56 g |
| Eisen | 0,3 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt vor Verwechslungen mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose und rät, im Zweifel auf selbst gesammelten Bärlauch zu verzichten.
- Für Pesto 2 EL Paste mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan mischen. Siehe Pesto.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bärlauchpaste?
Rund 92 kcal pro Portion (20 g, gut 1 EL) mit 10 g Fett und unter 1 g Kohlenhydraten.
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