Apfelmus selber machen: schnell und wenig Zucker

Selbstgemachtes Apfelmus mit wenig Zucker – zu Kartoffelpuffern und Milchreis.

Auch bekannt als: Apfelmark

VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiKalorienarm

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfelmus

Apfelmus besteht aus Äpfeln. Nährwerte von gekauftem Apfelmus ohne Zuckerzusatz: Apfelmus. Dazu: Kartoffelpuffer, Milchreis, Pfannkuchen.

Zutaten

6 Portionen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen.
Äpfel mit Wasser, Zucker und Zimtstange in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich kochen.
Zimtstange entfernen. Äpfel mit dem Stabmixer fein pürieren oder für stückiges Mus mit einer Gabel zerdrücken.
Heiß in ausgekochte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Oder abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

118 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (191 g)	pro 100 g
Energie	118 kcal	62 kcal
Kohlenhydrate	24,6 g	12,9 g
davon Zucker	22,6 g	11,8 g
Ballaststoffe	3,9 g	2 g
Eiweiß	0,7 g	0,4 g
Fett	0,8 g	0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g	0,2 g
Salz	0 g	0 g
Eisen	0,2 mg	0,1 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	2 BE / 2,5 KE	1,1 BE / 1,3 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zimtstange. Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Süße Sorten wie Gala oder Elstar brauchen kaum Zucker. Ohne Zucker sinkt eine Portion auf rund 98 kcal.
Abgekühltes Apfelmus abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.

Wie viele Kalorien hat selbstgemachtes Apfelmus?

Rund 118 kcal pro Portion (191 g) mit 25 g Kohlenhydraten, davon 23 g Zucker, und 4 g Ballaststoffen.