Birnenmarmelade mit Vanille und Zimt
Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 35 kcal pro Esslöffel (20 g).
Auch bekannt als: Marmelade mit Birnen, Birnen-Marmelade, Birnenkonfitüre
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/birnenmarmelade
Eingekocht werden Birnen, Zucker und Zitronensaft. Mit Gewürzen: Bratapfelmarmelade.
Zutaten
- 1.000 gBirnen, geschält und entkernt (ca. 6 Stück)
- 500 gGelierzucker 2:1 (Nährwerte wie Zucker, Schätzung)
- 40 mlZitronensaft
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 1 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Birnen fein würfeln oder grob pürieren und mit Gelierzucker, Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt in einem großen Topf mischen.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
- Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,6 g davon Zucker 8,1 g · 96 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 0 g 0,5 % der Energie
- Fett 0 g 1 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (21 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 35 kcal | 170 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,6 g | 41,4 g |
| davon Zucker | 8,1 g | 39,4 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 1,8 g |
| Eiweiß | 0 g | 0,2 g |
| Fett | 0 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0 g |
| Eisen | 0 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 3,4 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Zitronensaft verhindert, dass die Birnen braun werden, und unterstützt das Gelieren.
- Mit Äpfeln: Apfelmarmelade.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Birnenmarmelade?
Rund 35 kcal pro Portion (21 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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