Lammhaxen: geschmort mit Rotwein und Rosmarin
Geschmorte Lammhaxen – rund 895 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lammhaxe Rezept, Lammhaxen im Ofen, Lammstelzen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lammhaxe
Geschmort wird Lammfleisch mit Rotwein, Tomaten und Rosmarin.
Zutaten
- 1.600 gLammhaxen (4 Stück, Fleischanteil, Nährwerte für Lammkeule)
- 30 gOlivenöl
- 200 gZwiebeln
- 20 gKnoblauch
- 400 gTomaten, passiert
- 300 mlRotwein, trocken
- 300 mlRinderbrühe
- 5 gRosmarin
- 10 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Haxen salzen und im Olivenöl rundum anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten anbraten, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen.
- Tomaten, Brühe und Rosmarin zugeben, Haxen einlegen und zugedeckt bei 160 °C 2–2,5 Stunden schmoren.
- Haxen herausnehmen und die Soße sämig einkochen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,7 g davon Zucker 7,2 g · 3,7 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 1 % der Energie
- Eiweiß 77,8 g 37 % der Energie
- Fett 54,3 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (716 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 895 kcal | 125 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,7 g | 1,1 g |
| davon Zucker | 7,2 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 77,8 g | 10,9 g |
| Fett | 54,3 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,6 g | 2,9 g |
| Salz | 3,72 g | 0,52 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,8 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Polenta oder Kartoffelpüree.
- Weiteres Lammgericht: Lammkeule-Tajine.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Lammhaxen?
Rund 895 kcal pro Portion (716 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 78 g Eiweiß, 54 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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