Lachs im Blätterteig mit Spinat und Frischkäse
Lachsfilet mit Spinat im Blätterteig – rund 686 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Lachs in Blätterteig, Lachs-Wellington, Blätterteig mit Lachs, Lachs auf Blätterteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lachs-im-blaetterteig
Eingewickelt werden Lachs und Spinat in Blätterteig. Dazu: Dillsoße. Mit Schwein: Schweinefilet im Blätterteig.
Zutaten
- 600 gLachsfilet ohne Haut, am Stück
- 275 gBlätterteig, Kühlregal (1 Rolle)
- 250 gBlattspinat, TK, aufgetaut
- 100 gFrischkäse (Doppelrahm)
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 5 gZitrone, Abrieb
- 60 gEi zum Bestreichen (1 Stück)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Spinat sehr gut ausdrücken und mit Frischkäse, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren.
- Blätterteig entrollen. Die Hälfte der Spinatmasse in die Mitte streichen, Lachs salzen und darauflegen, mit restlicher Masse bedecken.
- Teig über dem Lachs einschlagen, Ränder andrücken und mit der Naht nach unten auf ein Blech legen. Mit Ei bestreichen und mehrmals einschneiden.
- 25 bis 30 Minuten goldbraun backen und 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,1 g davon Zucker 1,8 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 38,5 g 22 % der Energie
- Fett 48,7 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (324 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 686 kcal | 212 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,1 g | 6,8 g |
| davon Zucker | 1,8 g | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 38,5 g | 11,9 g |
| Fett | 48,7 g | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,7 g | 7,3 g |
| Salz | 1,05 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,4 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,2 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Dillsoße und Salat servieren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Lachs im Blätterteig?
Rund 686 kcal pro Portion (324 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 49 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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