Kumpir: gefüllte Ofenkartoffel mit Käse und Toppings
Gefüllte XXL-Ofenkartoffel – rund 619 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kumpir Rezept, Kumpir selber machen, Türkische Ofenkartoffel
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kumpir
Grundlage sind Kartoffeln mit Butter und Gouda, gefüllt mit Mais und Krautsalat.
Zutaten
- 1.200 gKartoffeln, mehligkochend, groß (4 Stück à 300 g)
- 60 gButter
- 160 gGouda, gerieben
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Toppings
- 140 gZuckermais (abgetropft)
- 60 gOliven, schwarz (in Ringen)
- 160 gKrautsalat
- 80 gGewürzgurken (gewürfelt)
- 120 gNaturjoghurt
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und in Alufolie wickeln.
- 60–75 Minuten backen, bis sie sich mit einem Messer ganz leicht einstechen lassen.
- Kartoffeln der Länge nach tief einschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern.
- Butter, Salz und Käse in das heiße Innere geben und kräftig verrühren, bis der Käse schmilzt.
- Mit Mais, Oliven, Krautsalat, Gurken und Joghurt füllen und sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 61,2 g davon Zucker 8,2 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 6,6 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 18,1 g 12 % der Energie
- Fett 31,6 g 46 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (496 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 619 kcal | 125 kcal |
| Kohlenhydrate | 61,2 g | 12,3 g |
| davon Zucker | 8,2 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 18,1 g | 3,6 g |
| Fett | 31,6 g | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,3 g | 3,7 g |
| Salz | 2,44 g | 0,49 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,1 BE / 6,1 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Weitere passende Toppings sind Erbsen, Paprika, Rotkohl oder Ezme.
- Einfacher: Ofenkartoffel mit Kräuterquark.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Kumpir?
Rund 619 kcal pro Portion (496 g), davon 61 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 32 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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