Krautsalat: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Krautsalat enthalten 3,8 g Kohlenhydrate, davon 3,6 g Zucker, und 98 kcal. 1 Portion (Beilage, 100 g) liefert 3,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Krautsalat: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Krautsalat enthält pro 100 g 98 kcal, 3,8 g Kohlenhydrate, 1,1 g Eiweiß und 8 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 8 %, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 2,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 3,8 g davon Zucker 3,6 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 5,2 % der Energie
- Eiweiß 1,1 g 4,6 % der Energie
- Fett 8 g 75 % der Energie
| Nährwerte Krautsalat | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 98 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| davon Zucker | 3,6 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Fett | 8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Salz | 0,68 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,3 |
Vitamine und Mineralstoffe in Krautsalat
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 10 mg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Kalium | 216 mg | 11 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 37 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 0,3 mg | 2 % | 2 % / 3 % |
| Zink | 0,14 mg | 1 % | 2 % / 1 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 39 mg | 49 % | 41 % / 35 % |
| Folat | 40 µg | 20 % | 13 % / 13 % |
| Vitamin E | 1,8 mg | 15 % | 22 % / 22 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,73 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,5 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,5 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Krautsalat: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 10 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 30 g | 29 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g | 2,4 g |
| 50 g | 49 | 1,9 g | 1,8 g | 0,6 g | 4 g |
| 1 Portion (Beilage), 100 g | 98 | 3,8 g | 3,6 g | 1,1 g | 8 g |
| 1 Schälchen (150 g) | 147 | 5,7 g | 5,4 g | 1,7 g | 12 g |
| 200 g | 196 | 7,6 g | 7,2 g | 2,2 g | 16 g |
| 250 g | 245 | 9,5 g | 9 g | 2,8 g | 20 g |
| 500 g | 490 | 19 g | 18 g | 5,5 g | 40 g |
| 1 kg | 980 | 38 g | 36 g | 11 g | 80 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – aus dem Rezept berechnet, nicht gemessen – Zutatenliste prüfen |
|---|---|
| Fruktose | 1,5 g pro 100 g, Glukose 1,9 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Sorbit | 0,11 g pro 100 g |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (X238310). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Krautsalat als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Krautsalat
Wie viele Kohlenhydrate hat Krautsalat?
100 g Krautsalat enthalten 3,8 g Kohlenhydrate, davon 3,6 g Zucker, und 98 kcal. 1 Portion (Beilage, 100 g) liefert 3,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
Ist Krautsalat für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 3,7 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Krautsalat als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion (Beilage)?
1 Portion (Beilage, 100 g) hat 0,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,3 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Krautsalat sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Krautsalat der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Krautsalat hat 108 kcal und 4,2 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code X238310, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen