Kürbis-Chutney mit Apfel und Curry
Süß-säuerliches Chutney – rund 16 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Chutney mit Kürbis, Kürbischutney, Kürbis-Apfel-Chutney
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbis-chutney
Eingekocht werden Hokkaido-Kürbis, Äpfel und Apfelessig. Süß: Kürbismarmelade.
Zutaten
- 700 gHokkaido-Kürbis, entkernt
- 200 gÄpfel, geschält
- 150 gZwiebeln
- 180 gBrauner Zucker
- 200 mlApfelessig
- 20 gIngwer, gerieben
- 5 gCurrypulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSalz
Zubereitung
- Obst bzw. Gemüse schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Alle Zutaten in einem Topf aufkochen.
- Offen bei kleiner Hitze 40 bis 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren dicklich einkochen.
- Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und vor dem Öffnen 2 Wochen durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,4 g davon Zucker 3,2 g · 89 % der Energie
- Ballaststoffe 0,2 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 0,2 g 5,1 % der Energie
- Fett 0 g 2,8 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 16 kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,4 g | 16,8 g |
| davon Zucker | 3,2 g | 16,2 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 1 g |
| Fett | 0 g | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,07 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 1,4 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hokkaido muss nicht geschält werden.
- Die Nährwerte beziehen sich auf 20 g Zutaten vor dem Einkochen; ein Löffel fertiges Chutney ist etwas gehaltvoller.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kürbis-Chutney?
Rund 16 kcal pro Portion (20 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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