Kürbismarmelade mit Orange und Ingwer
Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 31 kcal pro Esslöffel (20 g).
Auch bekannt als: Kürbis-Marmelade, Kürbiskonfitüre, Kürbis-Orangen-Marmelade
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbismarmelade
Eingekocht werden Hokkaido-Kürbis, Orangensaft und Ingwer. Würzig: Kürbis-Chutney.
Zutaten
- 800 gHokkaido-Kürbis, entkernt
- 200 mlOrangensaft (2 Orangen)
- 500 gGelierzucker 2:1 (Nährwerte wie Zucker, Schätzung)
- 40 mlZitronensaft
- 10 gIngwer, gerieben
Zubereitung
- Kürbis würfeln und mit Orangensaft und Ingwer zugedeckt 15 Minuten weich kochen.
- Den Kürbis mit dem Saft fein pürieren.
- Mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,5 g davon Zucker 7,4 g · 96 % der Energie
- Ballaststoffe 0,1 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 0,2 g 2,3 % der Energie
- Fett 0 g 0,7 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (21 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 31 kcal | 151 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,5 g | 36,2 g |
| davon Zucker | 7,4 g | 35,8 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 0,2 g | 0,8 g |
| Fett | 0 g | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0,02 g |
| Eisen | 0 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 3 BE / 3,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
- Hokkaido muss nicht geschält werden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kürbismarmelade?
Rund 31 kcal pro Portion (21 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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