Khachapuri: georgisches Käsebrot mit Ei
Georgisches Käseschiffchen – rund 825 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Chatschapuri, Khachapuri Rezept, Georgisches Käsebrot, Adscharuli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/khachapuri
Gebacken werden Weizenmehl, Mozzarella und Feta. Ungarisch frittiert: Lángos.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl
- 7 gTrockenhefe
- 220 mlMilch, lauwarm
- 5 gZucker
- 20 mlRapsöl
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 250 gMozzarella
- 150 gFeta
- 50 gEi (1 Stück für die Füllung)
Servieren
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Öl und Salz 8 Minuten zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Mozzarella grob reiben, Feta zerbröseln und mit dem Ei mischen. Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in 4 Teile teilen, oval ausrollen, die Längsseiten zur Mitte einrollen und die Enden zu Spitzen zusammendrücken, sodass ein Schiffchen entsteht. Käse hineinfüllen.
- Auf einem Blech 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Je ein Eigelb in die Mitte setzen, 1–2 Minuten weiterbacken und mit einem Stück Butter servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 75,7 g davon Zucker 4 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 34,1 g 17 % der Energie
- Fett 41,4 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (307 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 826 kcal | 269 kcal |
| Kohlenhydrate | 75,7 g | 24,7 g |
| davon Zucker | 4 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 34,1 g | 11,1 g |
| Fett | 41,4 g | 13,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23,1 g | 7,5 g |
| Salz | 2,8 g | 0,91 g |
| Eisen | 1,6 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,3 BE / 7,6 KE | 2,1 BE / 2,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Das Eigelb wird nur kurz erwärmt; wer kein rohes Eigelb essen möchte, backt es 4–5 Minuten mit.
- Türkisch mit Käse: Pide.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Khachapuri?
Rund 825 kcal pro Portion (307 g), davon 76 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 41 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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