Kartoffel-Lauch-Suppe: cremig und vegetarisch
Cremige Lauchsuppe mit Kartoffeln – rund 253 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Lauchsuppe, Lauchcremesuppe, Porreesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-lauch-suppe
Grundlage sind Lauch und Kartoffeln. Mit Hack und Käse: Käse-Lauch-Suppe. Nur Kartoffeln: Kartoffelsuppe.
Zutaten
- 500 gLauch, in Ringen (2 Stangen)
- 400 gKartoffeln, gewürfelt (4 Stück, mehligkochend)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 20 gButter
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch, in Röllchen (½ Bund)
Zubereitung
- Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Einige grüne Ringe für die Deko beiseitelegen.
- Zwiebel und Lauch in der Butter 5 Minuten andünsten. Kartoffeln und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln.
- Fein pürieren, Sahne einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lauchringen und Schnittlauch servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,4 g davon Zucker 8,8 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 5,1 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 6,3 g 10 % der Energie
- Fett 12,7 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (528 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 253 kcal | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,4 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 1 g |
| Eiweiß | 6,3 g | 1,2 g |
| Fett | 12,7 g | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 1,4 g |
| Salz | 1,93 g | 0,37 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Hackfleisch und Schmelzkäse wird daraus die Käse-Lauch-Suppe.
- Vegan: Butter durch Rapsöl und Sahne durch Hafer-Kochcreme ersetzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Lauch-Suppe?
Rund 253 kcal pro Portion (528 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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