Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Champignons
Käse-Lauch-Suppe mit Hack und Champignons – low carb, 9 g Kohlenhydrate pro Teller.
Auch bekannt als: Lauch-Käse-Suppe, Käse-Lauch-Suppe mit Hack, Partysuppe, Lauchsuppe mit Hackfleisch, Hackfleischsuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaesesuppe
Grundlage sind Hackfleisch, Lauch, Champignons und Schmelzkäse. Weitere Suppen: Gulaschsuppe, Kartoffelsuppe, Brokkolisuppe.
Zutaten
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 400 gLauch, in Ringen (2 Stangen)
- 250 gChampignons, in Scheiben
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 200 gSchmelzkäse (Kräuter oder natur)
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- 10 mlRapsöl
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig braun anbraten. Zwiebel zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Lauch und Champignons zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Schmelzkäse und Sahne einrühren und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, nicht mehr kochen. Mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,7 g davon Zucker 6,8 g · 8,6 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 23,6 g 23 % der Energie
- Fett 30,2 g 67 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (427 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 406 kcal | 95 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,7 g | 2 g |
| davon Zucker | 6,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 23,6 g | 5,5 g |
| Fett | 30,2 g | 7,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,6 g | 3,4 g |
| Salz | 2,24 g | 0,52 g |
| Eisen | 2,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Schmelzkäse und Brühe bringen schon Salz mit. Erst zum Schluss abschmecken.
- Die Suppe lässt sich gut am Vortag kochen und für Gäste aufwärmen. Dazu passt Baguette, dann ist sie nicht mehr low carb.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Käse-Lauch-Suppe?
Rund 405 kcal pro Teller (430 g) mit 9 g Kohlenhydraten, 24 g Eiweiß und 30 g Fett.
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