Kartoffel-Lauch-Gratin mit Emmentaler
Gratin mit Kartoffeln und Lauch – rund 483 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kartoffelgratin mit Lauch, Lauch-Kartoffel-Gratin, Porree-Kartoffel-Gratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffel-lauch-gratin
Überbacken werden Kartoffeln, Lauch und Emmentaler. Klassisch: Kartoffelgratin.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, festkochend
- 300 gLauch, in Ringen
- 200 mlSahne
- 150 mlMilch (3,5 % Fett)
- 100 gEmmentaler, gerieben
- 10 gButter
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen.
- Form mit Butter ausstreichen, Kartoffeln und Lauch abwechselnd einschichten.
- Sahne und Milch mit Muskat, Salz und Pfeffer verrühren und darübergießen.
- Zugedeckt 30 Minuten backen, dann mit Emmentaler bestreuen und offen 20 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,8 g davon Zucker 7,9 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 14,8 g 12 % der Energie
- Fett 26,9 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (391 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 484 kcal | 124 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,8 g | 10,9 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 14,8 g | 3,8 g |
| Fett | 26,9 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,8 g | 4 g |
| Salz | 1,42 g | 0,36 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Lauch gründlich waschen: Zwischen den Schichten sitzt oft Erde.
- Ohne Käse, französisch: Gratin dauphinois.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Lauch-Gratin?
Rund 483 kcal pro Portion (391 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 27 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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