Gratin dauphinois: französisches Kartoffelgratin mit Sahne
Französisches Kartoffelgratin ohne Käse – rund 293 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gratin dauphinoise, Dauphinois-Gratin, Französisches Kartoffelgratin
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gratin-dauphinois
Gebacken werden Kartoffeln, Milch und Sahne. Mit Lauch: Kartoffel-Lauch-Gratin.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend
- 300 mlMilch (3,5 % Fett)
- 200 mlSahne
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 15 gButter
- 0,3 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln, nicht waschen.
- Milch, Sahne, gepressten Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer aufkochen, Kartoffeln zugeben und 10 Minuten unter Rühren köcheln.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Kartoffeln samt Flüssigkeit einfüllen und glatt streichen.
- 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Messer leicht hineingleitet.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,1 g davon Zucker 4,7 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 5,9 g 8 % der Energie
- Fett 14,6 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (255 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 294 kcal | 115 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,1 g | 13 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 2,3 g |
| Fett | 14,6 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,2 g | 3,2 g |
| Salz | 1,05 g | 0,41 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,3 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Stärke an den ungewaschenen Scheiben bindet die Soße.
- Mit Käse überbacken: Kartoffelgratin.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gratin dauphinois?
Rund 293 kcal pro Portion (255 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 15 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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