Kanelbullar: schwedische Zimtschnecken mit Kardamom
Schwedische Zimtknoten mit Kardamom – rund 254 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Schwedische Zimtschnecken, Zimtschnecken schwedisch, Kanelbullen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kanelbullar
Gebacken werden Weizenmehl, Butter und Kardamom. Mit Apfel: Apfel-Zimtschnecken.
Zutaten
- 500 gWeizenmehl Type 550
- 250 mlMilch (3,5 % Fett), lauwarm
- 21 gHefe, frisch (½ Würfel)
- 150 gZucker (davon 80 g für die Füllung)
- 175 gButter, weich (davon 100 g für die Füllung)
- 4 gKardamom, gemahlen (1½ TL)
- 8 gZimt (für die Füllung)
- 55 gEi (Größe M), zum Bestreichen (1 Stück)
- 30 gHagelzucker (Nährwerte wie Zucker)
- 3 gSalz (½ TL)
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Mehl, 70 g Zucker, 75 g Butter, Kardamom und Salz 8 Minuten kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- 100 g weiche Butter mit 80 g Zucker und Zimt verrühren. Teig zu einem Rechteck (30 × 40 cm) ausrollen und die Hälfte damit bestreichen, die andere Hälfte darüberklappen.
- In 16 Streifen schneiden, jeden Streifen verdrehen und zu einem Knoten wickeln. Auf Bleche legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und bei 200 °C 12 bis 15 Minuten backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,4 g davon Zucker 12,1 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 5,1 g 8 % der Energie
- Fett 10,3 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (75 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | 340 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,4 g | 46 g |
| davon Zucker | 12,1 g | 16,2 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 6,8 g |
| Fett | 10,3 g | 13,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 8,8 g |
| Salz | 0,21 g | 0,28 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,4 KE | 3,8 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Frisch gemahlener Kardamom aus den Kapseln schmeckt intensiver.
- Klassisch gerollt: Zimtschnecken.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Kanelbulle?
Rund 254 kcal pro Stück, davon 34 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Backen
- ApfelkuchenSaftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
- Apfelkuchen ohne ZuckerSaftiger Rührkuchen, bei dem frische Äpfel und Apfelmus die Süße übernehmen – ganz ohne Haushaltszucker.
- BananenbrotSaftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
- Bananenbrot ohne ZuckerSaftiges Bananenbrot ohne Haushaltszucker – die Süße kommt allein aus sehr reifen Bananen.
- Bananenmuffins ohne ZuckerSaftige Muffins, bei denen drei reife Bananen den Zucker ersetzen – ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup.
- Bananenwaffeln ohne ZuckerWaffeln ohne Haushaltszucker – die Süße kommt aus zwei reifen Bananen.