Himmel und Erde mit Blutwurst und Röstzwiebeln
Kartoffelpüree mit Apfel und Blutwurst – rund 797 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Himmel und Ääd, Himmel un Ääd, Himmel und Erde Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/himmel-und-erde
Das Gericht besteht aus Kartoffeln, Äpfeln und Blutwurst mit Zwiebeln.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend
- 150 mlMilch
- 30 gButter
- 600 gÄpfel, säuerlich (4 Stück)
- 20 gZucker
- 200 gZwiebeln (in Ringen)
- 20 mlRapsöl
- 400 gBlutwurst (in Scheiben)
- 0,3 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit warmer Milch, Butter, Salz und Muskat zu Püree stampfen.
- Äpfel schälen, würfeln und mit Zucker und 3 EL Wasser 8–10 Minuten zu stückigem Kompott köcheln.
- Zwiebelringe in der Hälfte des Öls goldbraun braten.
- Blutwurst im restlichen Öl von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Püree, Apfelkompott, Blutwurst und Röstzwiebeln zusammen servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 72,3 g davon Zucker 27,8 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 7,8 g 2 % der Energie
- Eiweiß 21,3 g 11 % der Energie
- Fett 45,1 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (606 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 798 kcal | 132 kcal |
| Kohlenhydrate | 72,3 g | 11,9 g |
| davon Zucker | 27,8 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 21,3 g | 3,5 g |
| Fett | 45,1 g | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,1 g | 2,5 g |
| Salz | 3,03 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6 BE / 7,2 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Blutwurst bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht aufplatzt.
- Mit Apfelmus aus dem Glas geht es schneller: Apfelmus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Himmel und Erde?
Rund 797 kcal pro Portion (606 g), davon 71 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 45 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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