Himbeertorte mit Mascarpone-Creme
Biskuittorte mit Himbeeren und Mascarpone – rund 289 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Himbeer-Torte, Mascarpone Torte Himbeer, Himbeer Mascarpone Torte
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/himbeertorte
Gefüllt wird mit Himbeeren, Mascarpone und Naturjoghurt. Ohne Backen: Frischkäsetorte.
Zutaten
- 240 gEier (4 Stück)
- 180 gZucker (davon 80 g für die Creme)
- 120 gWeizenmehl Type 405
- 4 gBackpulver (1 TL)
- 250 gMascarpone
- 250 gNaturjoghurt (3,5 % Fett)
- 200 mlSahne
- 500 gHimbeeren, frisch oder TK
- 8 gGelatine (4 Blatt)
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eier mit 100 g Zucker 8 Minuten aufschlagen, Mehl und Backpulver unterheben. In eine Springform (26 cm) füllen und 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal durchschneiden.
- Gelatine einweichen. Mascarpone, Joghurt und restlichen Zucker glatt rühren. Gelatine auflösen, mit etwas Creme verrühren und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Unteren Boden in einen Tortenring legen, die Hälfte der Creme daraufstreichen, 250 g Himbeeren verteilen und mit dem zweiten Boden abdecken.
- Restliche Creme aufstreichen, mit den übrigen Himbeeren belegen und 4 Stunden kühlen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 19,7 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 7 g 9,9 % der Energie
- Fett 16 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (146 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 289 kcal | 198 kcal |
| Kohlenhydrate | 27 g | 18,5 g |
| davon Zucker | 19,7 g | 13,5 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 7 g | 4,8 g |
| Fett | 16 g | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,1 g | 6,2 g |
| Salz | 0,25 g | 0,17 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 1,5 BE / 1,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelatine ist nicht vegetarisch. Mit Agar-Agar nach Packungsangabe wird die Torte vegetarisch.
- TK-Himbeeren aufgetaut gut abtropfen lassen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Himbeertorte?
Rund 289 kcal pro Stück, davon 27 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 16 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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