Kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Dill und Knoblauch
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill – rund 132 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Gurkensuppe, Kalte Gurken-Joghurt-Suppe, Gurkenkaltschale
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gurkensuppe
Grundlage sind Gurken und Joghurt mit Dill. Weitere kalte Suppe: Gazpacho. Als Dip: Tzatziki.
Zutaten
- 800 gSalatgurken (2 Stück)
- 400 gNaturjoghurt (1,5 % Fett)
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 15 gDill, frisch (1 Bund)
- 15 mlOlivenöl (1 EL)
- 15 mlZitronensaft
- 100 mlWasser, kalt
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gurken schälen, entkernen und grob schneiden. Ein Stück fein würfeln und für die Deko beiseitelegen.
- Gurken mit Joghurt, Knoblauch, dem Großteil des Dills, Zitronensaft und Wasser fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Mit Gurkenwürfeln, restlichem Dill und einigen Tropfen Olivenöl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,3 g davon Zucker 10 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 7,4 g 23 % der Energie
- Fett 5,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (338 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 132 kcal | 39 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,3 g | 3 g |
| davon Zucker | 10 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 2,2 g |
| Fett | 5,8 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,5 g |
| Salz | 0,45 g | 0,13 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Sojajoghurt statt Naturjoghurt verwenden.
- Mit einer Handvoll Minze statt Dill schmeckt die Suppe frischer.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat kalte Gurkensuppe?
Rund 132 kcal pro Portion (338 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 6 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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