Gnocchi-Salat mit gebratenen Gnocchi und Pesto rosso
Gebratene Gnocchi mit Tomaten, Rucola und Pesto rosso – rund 322 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gnocchisalat, Gnocchi-Salat mit Pesto
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gnocchi-salat
Für den Salat werden Gnocchi gebraten und mit Pesto rosso, Kirschtomaten und Rucola gemischt. Warm aus der Pfanne: Gnocchi-Pfanne.
Zutaten
- 500 gGnocchi (Kühlregal) (1 Packung)
- 20 mlOlivenöl
- 250 gKirschtomaten, halbiert
- 50 gRucola
- 50 gPesto rosso (3 EL)
- 10 mlBalsamicoessig
- 0,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gnocchi ohne Vorkochen im Olivenöl bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten rundum goldbraun braten.
- Gnocchi in einer Schüssel mit Pesto rosso und Balsamico mischen und etwas abkühlen lassen.
- Tomaten unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola kurz vor dem Servieren untermischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,3 g davon Zucker 6,4 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 4,3 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 7,4 g 9,3 % der Energie
- Fett 10,7 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (220 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 322 kcal | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,3 g | 21,1 g |
| davon Zucker | 6,4 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 2 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 3,4 g |
| Fett | 10,7 g | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,6 g |
| Salz | 1,75 g | 0,8 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,6 KE | 1,8 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Pesto enthält meist Parmesan, der mit tierischem Lab hergestellt wird. Vegetarisch: Pesto ohne Parmesan wählen.
- Mit Mozzarella oder Feta wird der Salat zur Hauptmahlzeit.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Gnocchi-Salat?
Rund 322 kcal pro Portion (220 g), davon 46 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 11 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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