Germknödel mit Pflaumenmus, Mohn und Butter

Hefeknödel mit Powidl und Mohn – rund 490 kcal pro Stück.

Auch bekannt als: Germknödel Rezept, Hefeknödel, Germknödel mit Vanillesoße

Vegetarisch

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/germknoedel

Gefüllt wird Hefeteig aus Weizenmehl mit Pflaumenmus, bestreut mit Mohn. Ebenfalls süß: Kaiserschmarrn.

Zutaten

8 Portionen

Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen, mit Mehl, restlichem Zucker, weicher Butter und Eigelb zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Teig in 8 Stücke teilen, flach drücken, je 25 g Pflaumenmus in die Mitte geben, gut verschließen und mit der Naht nach unten 20 Minuten gehen lassen.
Knödel in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser oder in einem großen Topf mit Deckel in leicht siedendem Wasser 15–18 Minuten garen, dabei den Deckel nicht öffnen.
Mohn mit Puderzucker mischen. Knödel mit geschmolzener Butter beträufeln und mit Mohnzucker bestreuen.

490 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (158 g)	pro 100 g
Energie	490 kcal	311 kcal
Kohlenhydrate	69,4 g	44 g
davon Zucker	24,1 g	15,3 g
Ballaststoffe	4,9 g	3,1 g
Eiweiß	10,4 g	6,6 g
Fett	17,8 g	11,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	9,8 g	6,2 g
Salz	0,06 g	0,03 g
Eisen	0,8 mg	0,5 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	5,8 BE / 6,9 KE	3,7 BE / 4,4 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Wie viele Kalorien hat ein Germknödel?

Rund 490 kcal pro Portion (158 g), davon 69 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 18 g Fett und 5 g Ballaststoffe.