Ful Medames: ägyptisches Saubohnenmus
Orientalisches Bohnenfrühstück – rund 173 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Ful Medames Rezept, Foul Medames, Ful
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ful-medames
Zerdrückt werden Saubohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl.
Zutaten
- 500 gDicke Bohnen (Saubohnen), TK
- 15 gKnoblauch
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 mlZitronensaft
- 30 gOlivenöl
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 15 gPetersilie
- 300 mlWasser
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Bohnen mit Wasser 15–20 Minuten weich kochen und abgießen, etwas Kochwasser aufheben.
- Mit gepresstem Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz grob zerdrücken, bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben.
- Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls unterrühren.
- Mit Tomaten, Petersilie und restlichem Olivenöl anrichten und mit Fladenbrot servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,1 g davon Zucker 3,3 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 9,8 g 11 % der Energie
- Eiweiß 8,4 g 20 % der Energie
- Fett 8,6 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (262 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 173 kcal | 66 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,1 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 3,3 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 9,8 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 8,4 g | 3,2 g |
| Fett | 8,6 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,4 g |
| Salz | 1,04 g | 0,4 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für Menschen mit Favismus (G6PD-Mangel) sind Saubohnen ungeeignet.
- Mit Kichererbsen: Hummus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Ful Medames?
Rund 173 kcal pro Portion (262 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 9 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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