Frühstücksburrito mit Rührei, Bohnen und Käse
Gefüllte Tortilla zum Frühstück – rund 524 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Breakfast Burrito, Frühstücks-Burrito, Burrito zum Frühstück
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fruehstuecksburrito
Gefüllt werden Tortillas mit Ei, Kartoffeln, schwarzen Bohnen und Cheddar.
Zutaten
- 280 gWeizentortillas (4 große)
- 300 gEier (6 Stück)
- 200 gKartoffeln (klein gewürfelt)
- 150 gSchwarze Bohnen, gekocht
- 120 gPaprika, rot
- 80 gCheddar, gerieben
- 20 gRapsöl
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kartoffelwürfel im Öl 10 Minuten goldbraun braten, Paprika 3 Minuten mitbraten.
- Eier verquirlen, salzen, zugeben und unter Rühren stocken lassen. Bohnen unterheben.
- Tortillas erwärmen, Füllung, Käse und Tomaten in die Mitte geben, Seiten einschlagen und aufrollen.
- In einer trockenen Pfanne mit der Naht nach unten 1–2 Minuten anrösten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,8 g davon Zucker 4,9 g · 38 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 2 % der Energie
- Eiweiß 24,4 g 19 % der Energie
- Fett 24 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (326 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 524 kcal | 161 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,8 g | 15,3 g |
| davon Zucker | 4,9 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 24,4 g | 7,5 g |
| Fett | 24 g | 7,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8 g | 2,5 g |
| Salz | 2,58 g | 0,79 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,2 BE / 5 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eingewickelt in Alufolie lässt sich der Burrito gut mitnehmen.
- Mexikanische Eier zum Frühstück: Huevos rancheros.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Frühstücksburrito?
Rund 524 kcal pro Portion (326 g), davon 50 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 24 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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