Friss-dich-dumm-Brot: Quarkbrot ohne Hefe
Quarkbrot ohne Hefe und ohne Gehzeit – rund 140 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Quarkbrot, Brot ohne Hefe, Schnelles Brot ohne Hefe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/friss-dich-dumm-brot
Statt Hefe lockern Backpulver und Magerquark den Teig aus Dinkelvollkornmehl. Mit Haferflocken: Haferflocken-Quark-Brot.
Zutaten
- 500 gDinkelvollkornmehl
- 500 gMagerquark
- 120 gEier (2 Stück)
- 30 gBackpulver (2 Päckchen)
- 50 gSonnenblumenkerne
- 30 gLeinsamen
- 30 gKürbiskerne (zum Bestreuen)
- 10 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Sonnenblumenkerne und Leinsamen mischen. Quark und Eier zugeben und kurz zu einem klebrigen Teig verkneten.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken, längs einschneiden und mit Kürbiskernen bestreuen.
- Etwa 60 Minuten backen, bis das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,5 g davon Zucker 1,3 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 3,2 g 4,6 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 25 % der Energie
- Fett 3,6 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (64 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,5 g | 26 g |
| davon Zucker | 1,3 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g | 5 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 13,6 g |
| Fett | 3,6 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,8 g |
| Salz | 0,97 g | 1,52 g |
| Eisen | 1,3 mg | 2,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,4 BE / 1,6 KE | 2,2 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Brot schmeckt frisch am besten und hält sich 2 bis 3 Tage, in Scheiben eingefroren länger.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Friss-dich-dumm-Brot?
Rund 140 kcal pro Stück (64 g), davon 16 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 4 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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