Haferflocken-Quark-Brot ohne Mehl und Hefe
Saftiges Brot aus Haferflocken und Quark – rund 112 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Haferflockenbrot, Quarkbrot mit Haferflocken, Quark-Haferflocken-Brot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haferflocken-quark-brot
Statt Mehl tragen Haferflocken und Magerquark den Teig. Mit Dinkelmehl: Friss-dich-dumm-Brot.
Zutaten
- 250 gHaferflocken, zart
- 500 gMagerquark
- 120 gEier (2 Stück)
- 40 gLeinsamen, geschrotet
- 40 gSonnenblumenkerne
- 15 gBackpulver (1 Päckchen)
- 7 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Haferflocken, Leinsamen, 30 g Sonnenblumenkerne, Backpulver und Salz mischen. Quark und Eier unterrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glatt streichen und mit restlichen Kernen bestreuen.
- 50 bis 55 Minuten backen. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausheben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,9 g davon Zucker 1,4 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 4,4 % der Energie
- Eiweiß 8 g 29 % der Energie
- Fett 3,9 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (61 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 112 kcal | 184 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,9 g | 16,3 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 4 g |
| Eiweiß | 8 g | 13,1 g |
| Fett | 3,9 g | 6,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 1 g |
| Salz | 0,75 g | 1,24 g |
| Eisen | 1,2 mg | 1,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 1,4 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit glutenfreien Haferflocken wird das Brot glutenfrei.
- Im Kühlschrank hält es sich 3 bis 4 Tage.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Haferflocken-Quark-Brot?
Rund 112 kcal pro Stück (61 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 4 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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