Flammkuchen mit Räucherlachs, Schmand und Dill
Flammkuchen mit Räucherlachs und Dill – rund 468 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Lachs-Flammkuchen, Flammkuchen Räucherlachs, Flammkuchen mit Räucherlachs
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/flammkuchen-mit-lachs
Belegt wird mit Schmand, Räucherlachs und Dill. Mit Speck: Flammkuchen.
Zutaten
Teig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 mlWasser
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz (½ TL)
Belag
- 200 gSchmand
- 80 gRote Zwiebel, in Ringen
- 100 gLauch, in feinen Ringen
- 200 gRäucherlachs
- 5 gDill, gehackt
- 10 mlZitronensaft
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz glatt kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Backofen mit Blech auf 250 °C vorheizen.
- Teig in 4 Stücke teilen und sehr dünn ausrollen, mit Schmand bestreichen und mit Zwiebeln und Lauch belegen.
- Auf dem heißen Blech 10 bis 12 Minuten knusprig backen.
- Sofort mit Räucherlachs belegen, mit Dill, Pfeffer und Zitronensaft vollenden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,1 g davon Zucker 4 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 19,4 g 17 % der Energie
- Fett 20,2 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (248 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 468 kcal | 189 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,1 g | 19,8 g |
| davon Zucker | 4 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 19,4 g | 7,8 g |
| Fett | 20,2 g | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 2,7 g |
| Salz | 1,99 g | 0,8 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 1,6 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Lachs erst nach dem Backen auflegen, sonst wird er trocken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Flammkuchen mit Lachs?
Rund 468 kcal pro Portion (248 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 20 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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