Elote: mexikanischer Maiskolben mit Limetten-Mayo und Käse
Mexikanischer Maiskolben – rund 258 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Elote Rezept, Mexican Street Corn, Mexikanischer Maiskolben
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/elote
Gegrillt wird Mais, bestrichen mit Mayonnaise und bestreut mit Feta. Mexikanischer Dip: Guacamole.
Zutaten
- 800 gMaiskolben, vorgegart (4 Stück, als Zuckermais gekocht gerechnet)
- 40 gMayonnaise
- 40 gSaure Sahne
- 60 gFeta (als Ersatz für Cotija)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gKoriander, frisch
- 80 gLimette (in Spalten)
Zubereitung
- Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundum 10–12 Minuten rösten, bis sie stellenweise gebräunt sind.
- Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren.
- Heiße Kolben damit bestreichen und mit zerbröseltem Käse, Cayennepfeffer und gehacktem Koriander bestreuen.
- Mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 18,3 g davon Zucker 7,3 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 4,5 % der Energie
- Eiweiß 9 g 14 % der Energie
- Fett 15 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (256 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 258 kcal | 101 kcal |
| Kohlenhydrate | 18,3 g | 7,1 g |
| davon Zucker | 7,3 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 9 g | 3,5 g |
| Fett | 15 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g | 1,6 g |
| Salz | 0,48 g | 0,19 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,8 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Als Salat im Glas heißt die Variante Esquites: Maiskörner mit derselben Würzung.
- Weiterer Maissalat: Maissalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Elote?
Rund 258 kcal pro Portion (256 g), davon 18 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 15 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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