Sächsische Eierschecke vom Blech
Dreischichtiger Blechkuchen – rund 248 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Eierschecke Rezept, Dresdner Eierschecke, Sächsische Eierschecke
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eierschecke
Gebacken werden Weizenmehl-Hefeteig, Magerquark und Ei. Mit Streuseln: russischer Zupfkuchen.
Zutaten
Boden
- 300 gWeizenmehl
- 15 gHefe, frisch
- 130 mlMilch, lauwarm
- 40 gZucker
- 50 gButter, weich
- 2 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Quarkschicht
- 750 gMagerquark
- 120 gZucker
- 100 gEier (2 Stück)
- 37 gPuddingpulver Vanille (1 Päckchen)
Schecke
- 500 mlMilch
- 37 gPuddingpulver Vanille (1 Päckchen)
- 100 gZucker
- 125 gButter
- 200 gEier (4 Stück, getrennt)
Zubereitung
- Hefe in der Milch auflösen, mit Mehl, Zucker, Butter und Salz zu einem glatten Teig kneten, 45 Minuten gehen lassen und auf einem gefetteten Blech (ca. 30 × 40 cm) ausrollen.
- Für die Schecke Pudding aus Milch, Puddingpulver und Zucker kochen, Butter darin schmelzen und abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Eiern und Puddingpulver glatt rühren und auf dem Boden verstreichen.
- Eigelbe unter den abgekühlten Pudding rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, dann auf der Quarkschicht verstreichen. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 35–40 Minuten goldgelb backen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. In 20 Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,8 g davon Zucker 15,8 g · 48 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 0,7 % der Energie
- Eiweiß 9,3 g 15 % der Energie
- Fett 9,9 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (125 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 248 kcal | 198 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,8 g | 23,8 g |
| davon Zucker | 15,8 g | 12,6 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 9,3 g | 7,4 g |
| Fett | 9,9 g | 7,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6 g | 4,8 g |
| Salz | 0,26 g | 0,21 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 2 BE / 2,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Ebenfalls mit Quark: Käsekuchen vom Blech.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Eierschecke?
Rund 248 kcal pro Portion (125 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 10 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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