Croque Monsieur mit Schinken, Käse und Béchamel
Überbackenes Schinken-Käse-Sandwich – rund 392 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Croque Monsieur Rezept, Monsieur Croque, Croque Monsieur überbacken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/croque-monsieur
Überbacken werden Toastbrot, Kochschinken und Emmentaler. Mit Ananas: Toast Hawaii.
Zutaten
- 200 gToastbrot (8 Scheiben)
- 160 gKochschinken (4 Scheiben)
- 120 gEmmentaler, gerieben
- 10 gSenf, mittelscharf
Béchamel
- 20 gButter
- 20 gWeizenmehl
- 250 mlMilch (3,5 % Fett)
- 0,5 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch einrühren und 3 Minuten zu einer dicken Béchamel köcheln, mit Muskat würzen und ein Drittel des Käses unterrühren.
- Ofen auf 220 °C Oberhitze vorheizen. Vier Toastscheiben dünn mit Senf und etwas Béchamel bestreichen, mit Schinken und der Hälfte des restlichen Käses belegen und mit den übrigen Scheiben bedecken.
- Oberseite mit restlicher Béchamel bestreichen, mit restlichem Käse bestreuen und auf einem Blech 8–10 Minuten goldbraun überbacken.
- Warm servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30 g davon Zucker 4,8 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 2,4 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 24,3 g 25 % der Energie
- Fett 18,7 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (195 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 393 kcal | 201 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g | 15,4 g |
| davon Zucker | 4,8 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 24,3 g | 12,5 g |
| Fett | 18,7 g | 9,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g | 6,1 g |
| Salz | 1,95 g | 1 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Emmentaler passt auch Gruyère oder Bergkäse.
- Mit Spiegelei: Croque Madame.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Croque Monsieur?
Rund 392 kcal pro Portion (195 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 19 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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