Cornbread: amerikanisches Maisbrot aus der Form
Amerikanisches Maisbrot – rund 206 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Cornbread Rezept, Maisbrot, Amerikanisches Maisbrot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/cornbread
Gebacken werden Maismehl, Buttermilch und Butter. Italienisch aus Mais: Polentaschnitten.
Zutaten
- 150 gMaismehl
- 120 gWeizenmehl
- 40 gZucker
- 10 gBackpulver
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 300 mlButtermilch
- 100 gEier (2 Stück)
- 70 gButter, zerlassen
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Form (ca. 20 × 20 cm) fetten.
- Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Buttermilch, Eier und zerlassene Butter verquirlen und nur kurz unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles feucht ist.
- In die Form füllen und 22–25 Minuten goldbraun backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. In 9 Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,4 g davon Zucker 6,4 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 5,5 g 11 % der Energie
- Fett 8,2 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (88 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 207 kcal | 234 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,4 g | 29,9 g |
| davon Zucker | 6,4 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 6,2 g |
| Fett | 8,2 g | 9,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 5,5 g |
| Salz | 0,83 g | 0,94 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,6 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Teig nur kurz verrühren, damit das Brot locker bleibt.
- Dazu passt Chili con Carne.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Cornbread?
Rund 206 kcal pro Portion (88 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 8 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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