Champignonsuppe: cremige Pilzsuppe mit Sahne
Cremige Pilzsuppe mit Champignons und Sahne – rund 249 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Pilzsuppe, Champignoncremesuppe, Pilzcremesuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/champignonsuppe
Grundlage sind Champignons mit Zwiebeln und Sahne. Aus der Pfanne: Pilzpfanne.
Zutaten
- 600 gChampignons, in Scheiben
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 30 gButter
- 20 gWeizenmehl Type 405 (2 EL)
- 800 mlGemüsebrühe
- 150 mlSchlagsahne
- 10 mlZitronensaft
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Champignons zugeben und bei hoher Hitze 6 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Einige Pilzscheiben beiseitelegen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
- Brühe unter Rühren angießen und 10 Minuten köcheln. Sahne zugeben und fein pürieren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pilzscheiben und Petersilie servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,9 g davon Zucker 4,2 g · 19 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 8 g 13 % der Energie
- Fett 18,8 g 66 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (430 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 249 kcal | 58 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,9 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 4,2 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 0,8 g |
| Eiweiß | 8 g | 1,9 g |
| Fett | 18,8 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,7 g | 2,5 g |
| Salz | 1,76 g | 0,41 g |
| Eisen | 2,5 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Austernpilzen oder Steinpilzen gemischt wird die Suppe aromatischer.
- Glutenfrei: Mehl weglassen und die Suppe nur mit pürierten Pilzen binden.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Champignonsuppe?
Rund 249 kcal pro Portion (430 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 19 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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