Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum – vegan, in 15 Minuten fertig.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bruschetta
Bruschetta besteht aus Baguette, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Dazu passt: Pesto, Griechischer Salat.
Zutaten
- 250 gBaguette, in Scheiben (1 Stange, ca. 16 Scheiben)
- 400 gTomaten, entkernt, gewürfelt (4 Stück)
- 30 mlOlivenöl, nativ extra (2 EL)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 8 gBasilikum, in Streifen (1 Handvoll)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Tomatenwürfel mit Basilikum, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und kurz ziehen lassen.
- Baguettescheiben im Ofen unter dem Grill oder in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die warmen Scheiben mit halbierten Knoblauchzehen einreiben, mit restlichem Olivenöl beträufeln und die Tomaten darauf verteilen. Sofort servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,7 g davon Zucker 4,3 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 4,1 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 6,3 g 10 % der Energie
- Fett 8,4 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (174 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 250 kcal | 144 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,7 g | 19,9 g |
| davon Zucker | 4,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 4,1 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 6,3 g | 3,6 g |
| Fett | 8,4 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,6 g |
| Salz | 1,37 g | 0,79 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Tomaten erst kurz vor dem Servieren auf das Brot geben, sonst weicht es durch.
- Mit Mozzarellawürfeln oder etwas Balsamico variieren. Mit Mozzarella ist die Bruschetta nicht mehr vegan.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bruschetta?
Rund 250 kcal pro Portion (4 Scheiben) mit 35 g Kohlenhydraten. Eine Scheibe hat rund 60 kcal.
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